Si vous venez nous rendre visite ou bien si vous regardez nos photos, l'eau verte que nous pouvons voir n'est rien d'autre que  des milliards de spirulines spiralées ou ondulées soit Lonar ou paracas. La spiruline existe depuis très longtemps : 3.5 milliards d'années. Nous pouvons trouver de la spiruline naturellement dans des lacs. 

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Voici le Lac Lonar, situé dans l’État de Maharashtra en Inde. Il est le plus grand cratère creusé dans des roches de basalte, le cratère est dû à un impact météorique. 

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Le saviez-vous ? 

Il existe plusieurs règles à respecter pour la culture de spiruline !! 

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Avant toutes choses, l'environnement est un élément plus qu'important dans la culture de spiruline, 

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• à l’abri de toute pollution, sous serre,

• en respectant les règles d’hygiène alimentaire,

• sous contrôle bactériologique avant la mise en vente,

• en respectant les particularités de ses éléments nutritionnels.

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Dans nos serres, vous y verrez 4 bassins d'environ 154m² par bassin, voici ce qu'ils ont besoin pour être dans de bonnes conditions : 

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• milieu de culture alcalin avec un pH entre 9.5 et 10.5

• température de nos bassins entre 27C° et 32 C°

• brassage du milieu de culture,

• Nourriture sans excès​

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Lorsque nous récoltons, nous respectons un protocole (règles alimentaires et nettoyage régulier). 

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Nous commençons donc par le pompage des bassins, nous séparons grâce à une récolteuse la spiruline de son milieu de culture. Bien entendu celui-ci retourne dans le bassin. Il est important d'attendre une concentration optimale de la spiruline dans les bassins avant toute récolte. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Après le pompage des bassins nous passons donc au pressage et à la mise en forme. Ces étapes se font dans notre laboratoire. Nous pressons donc dans une valise sous vide la spiruline sortant de la récolteuse afin d'enlever davantage le milieu de culture et d'obtenir une "pâte à modeler". Cette pâte à modeler sera donc travaillée à l'aide d'un poussoir pour former des spaghettis afin de les mettre dans le séchoir plusieurs heures à environs 40C°.

 

Les spaghetti seront ensuite cassés manuellement pour obtenir nos premières paillettes.

Une analyse est nécessaire en début de chaque saison. ​​​​​​​​​​​​​​​​​​

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